Selleriegulasch

Schwierigkeitsgrad leicht 25 | 40 Minuten 4 Portionen

Gemüsebrühe hefefrei gekörnt

Knollensellerie

Zwiebeln eigen

Knoblauch

Olivenöl mittel fruchtig nativ

Schwarzer Pfeffer, ganz

64,00 € / 1 kg

Kümmel, ganz

46,00 € / 1kg

Paprika, edelsüß, gemahlen

6,40 € / 100g

Schmand 24% demeter

9,60 € / 1 kg

Tomatenmark 22% 200g

11,75 € / 1kg

Oregano, gerebelt

110,00 € / 1 kg

Olivenöl / Italien 500 ml

Meersalz (ohne Rieselhilfe) ab 1kg

1,55 € / 1 kg

Olivenöl Agrinatura

22,99 € / 1l

Selleriegulasch

Selleriegulasch

Zwiebeln und Knoblauch schälen und getrennt fein würfeln.

Pfefferkörner, Kümmel und Majoran mörsern und mit beiden Paprikapulvern vermischen.

Zwiebeln im heißen Olivenöl 4-5 Minuten andünsten.

Mit Salz abschmecken, Knoblauch zufügen und weiter dünsten, bis die Zwiebeln eine leichte Farbe bekommen haben.

Tomatenmark und Gewürze zugeben und kurz mitrösten.

Mit Tomatenpassata und Gemüsebrühe ablöschen und abgedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit Sellerie schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden.

Selleriewürfel in die Sauce geben und zugedeckt garen, bis der Sellerie bissfest bis weich ist.

Mit Salz, etwas Zucker und Pfeffer abschmecken.

Dazu passen ein dunkles Sauerteigbrot oder Landbrot.

Zutaten

400 g Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

4-6 schwarze Pfefferkörner

½ TL Kümmelsamen

1 TL gerebelter Majoran

1 TL geräuchertes Paprikapulver

1 TL mildes Paprikapulver

4 EL Olivenöl

Salz

2 EL Tomatenmark

400 ml Tomatenpassata

250 ml Gemüsebrühe

1 kg Knollensellerie

(Veganer) Schmand als Garnitur

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