Brokkoli-Paprika-Salat

Name: Brokkoli-Paprika-Salat
Prep time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Brokkoli; 300 g rote Paprika; 200 g Apfel; 20 ml Balsamico Essig; 1 TL Honig; 1 TL Salz; Pfeffer; 1 TL mittelscharfer Senf; 30-40 ml Olivenöl; 40 g Sonnenblumenkerne

Schwierigkeitsgrad leicht 25 | 30 Minuten 4 Portionen

Salate/Vorspeise

Brokkoliröschen abschneiden und in kochendem Salzwasser ein paar Minuten bissfest blanchieren, dann mit kaltem Wasser abschrecken.

Paprika in Streifen und Apfel in 2 cm große Stücke schneiden.

Balsamico Essig mit Honig, Salz, Pfeffer und Senf verrühren und dann langsam das Olivenöl unterrühren.

Die Sauce mit Gemüse und Apfel vermischen, mit Sonnenblumenkernen bestreuen und servieren.

Hier zum Download: Brokkoli-Paprika-Salat.pdf

Zutaten

400 g Brokkoli

300 g rote Paprika

200 g Apfel

20 ml Balsamico Essig

1 TL Honig

1 TL Salz

Pfeffer

1 TL mittelscharfer Senf

30-40 ml Olivenöl

40 g Sonnenblumenkerne

Paprika Liebesapfel rot, eigen

9,90 € /

9,90 € ^*

Apfel Elstar (süß-sauer)

4,10 € /

4,10 € ^*

Pfeffer bunt, ganz

50g

65,00 € / 1kg

3,25 € ^*

Mittelscharfer Senf

200ml

11,25 € / l

2,25 € ^*

Sonnenblumenkerne aus Europa

250g

8,20 € / 1kg

2,05 € ^*

Aceto Balsamico di Modena

250ml

19,40 € / 1 l

4,85 € ^*

Meersalz (ohne Rieselhilfe) ab 1kg

1,55 € / 1 kg

1,55 € ^*

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