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Maiskörner von den Kolben schneiden und mit den Zwiebelwürfeln in der heißen Butter 2-3 Minuten anbraten.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zutaten für das Dressing verrühren und mit dem lauwarmen Mais und den übrigen Zutaten vermischen.
Abschmecken.
Dazu passt Baguette, Landbrot oder Pellkartoffeln.
Hier zum Ausdrucken: Cremiger Maissalat mit Avocado.pdf
4 Maiskolben
2 rote Zwiebeln, in Würfeln
2 EL Butter
4 Lauchzwiebeln, in Ringe
1/2 Bd. Schnittlauch, in Röllchen
1/2 Bd. Petersilie, gehackt
120 g Parmesan, frisch gerieben
1 Avocado, in Würfeln
Dressing:
8 EL Joghurt, 3,5 %
2 EL Mayonnaise
2 EL Tomatenmark
Saft von einer Zitrone
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer
